Nous vous en parlions précédemment, le service néphrologie a mis un place un atelier de cuisine en visio-conférence pour les patients. Dans le cadre de ce projet, le chef étoilé Romain de Barthes de l’Auberge de Clochemerle de Vaux-en-Beaujolais a été contacté pour animer un atelier de cuisine aux côtés du service. L’atelier se déroulera au mois de juillet.
En attendant, nous vous proposons de découvrir sa salade de tomates revisitée !
La recette proposée par le chef répond aux contraintes alimentaires pour les patients atteints de maladie rénale. En effet, la prise en charge de ces patients demande dans un premier temps un rééquilibrage de l’alimentation, en réduisant notamment le sel et les protéines.
Retrouvez la vidéo ici.